Familie · Deutsch
Tafelspitz
Die Geschichte
Aus Karlas Familienkochbuch (2014). Ein Wiener Klassiker aus gekochtem Rindfleisch – festlich, nahrhaft und vielseitig zu servieren.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochzeit
- 2 Std 45 Min
- Gesamt
- 3 Std
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- mittel
Zubereitung
Knochen aufkochen und Wasser abgießen.
Wasser mit Knochen erneut zum Kochen bringen. Zwiebel mit Schale in zwei Hälften schneiden und in der Pfanne auf der Schnittfläche anbraten.
Fleisch salzen und in das kochende Wasser geben.
2 Stunden leicht köcheln lassen
Noch ca. eine halbe Stunde kochen.
Tafelspitz kann man auch kalt mit Frankfurter Sauce anrichten.