Schnibbelbohnensuppe

Familie · Deutsch

Schnibbelbohnensuppe

Karla WagnerAus der Küche vonKarla Wagner

Die Geschichte

Eine klassische rheinische Schnibbelbohnensuppe aus Karlas Familienkochbuch (2014) – das "Schnibbeln" bezeichnet das schräge Schneiden der Bohnen in feine Streifen, wie es im Rheinland Tradition ist.

Vorbereitung
20 Min
Kochzeit
50 Min
Gesamt
1 Std 10 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach

Zubereitung

  1. Aus dem Siedfleisch eine Brühe kochen, Speck je nach Größe eine halbe Stunde mitkochen.

  2. Bohnen schräg in dünne Streifen schneiden (im Rheinland heißt das 'schnibbeln'), Kartoffeln schälen und würfeln.

  3. Bohnen und Kartoffeln etwa 20 Minuten in der Brühe kochen.

  4. Den Speck separat dazu servieren. Am besten mit Rheinischem Vollkornbrot.

SuppeHülsenfrüchteFleisch