Familie · Deutsch
Rhabarberkuchen
Die Geschichte
Aus Karlas Familienkochbuch (2014). Dieser Rhabarberkuchen mit Baiser-Haube ist ein Frühlingsklassiker — der säuerliche Rhabarber harmoniert perfekt mit der süßen Meringue.
- Vorbereitung
- 25 Min
- Kochzeit
- 1 Std
- Gesamt
- 1 Std 25 Min
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- mittel
Zubereitung
Rhabarber mit kochendem Wasser und einem Teelöffel Natron überbrühen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
3 Eigelb mit 200 g Zucker schaumig rühren. Mondamin und Rhabarber dazugeben.
Mürbteig in die Springform geben. Rhabarbermasse darauf verteilen.
45 Minuten bei 180 Grad backen.
Eischnee mit 100 g Zucker steif schlagen, auf den Kuchen geben und weitere 15 Minuten backen.