Familie · Italienisch
Ragout Bolognese
Die Geschichte
Aus Karlas Familienkochbuch (2014). Das herzhafte Bolognese-Ragout bildet die Grundlage für die Familienlasagne und ist nach dem traditionellen Soffritto-Verfahren zubereitet.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochzeit
- 40 Min
- Gesamt
- 1 Std
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- mittel
Zubereitung
Soffritto: Zwiebeln, Möhren und Sellerie sehr klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Knoblauchzehe mit Salz zerreiben, Gewürzmischung hinzufügen.
Hackfleisch separat anbraten und mit einem Kochlöffel auf das Fleisch drücken
Sofritto und Tomaten zum Fleisch geben und eine halbe Stunde köcheln lassen.