Peperoni All'Olio

Familie · Italienisch

Peperoni All'Olio

Karla WagnerAus der Küche vonKarla Wagner

Die Geschichte

Aus Karlas Familienkochbuch (2014). Peperoni All'Olio – Paprikaschoten in Öl – ist eine klassische italienische Antipasto-Zubereitung, bei der geröstete rote Paprika in einer aromatischen Kräutermarinade eingelegt werden.

Vorbereitung
15 Min
Kochzeit
40 Min
Gesamt
55 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
einfach

Zubereitung

  1. Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne entfernen, abtrocknen.

  2. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 225° Grad braten, bis die Schale leicht schwarz wird und Blasen wirft (ca. 40 Minuten). Abkühlen lassen und die Haut abziehen.

  3. Solange die Schoten im Ofen sind, Basilikum fein schneiden, Knoblauchzehe schälen und pressen.

  4. Beides mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Paprikaschoten in eine flache Schale geben und mit der Marinade begießen.

VorspeisePaprikaItalienisch