Familie · Deutsch
Kartoffelsalat schwäbisch
Die Geschichte
Ein klassischer Kartoffelsalat aus Karlas Familienkochbuch (2014) – nach dem Motto: lauwarm schmeckt er am besten, und die Fleischbrühe-Menge bestimmt man nach Gefühl.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochzeit
- 25 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Zubereitung
Fleischbrühe erwärmen. Zwiebel hacken, Salz, Pfeffer, Senf, Essig und heiße Fleischbrühe in eine Schüssel geben.
Die Zwiebeln sollen weich werden – noch kein Öl zugeben.
Kartoffeln kochen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln auf die Zwiebeln geben, alles vermengen, dann Öl hinzugeben.
Die Menge der Fleischbrühe richtet sich nach den Kartoffeln – man muss probieren. Am besten schmeckt der Kartoffelsalat lauwarm. Wenn man ihn vorbereitet und er schon kalt ist, heiße Fleischbrühe vor dem Servieren dazugeben.
Der Kartoffelsalat ist perfekt wenn er "schlotzig" ist, d.h beim vermengen macht er Geräusche. schlpschlpschlp