Familie · Deutsch

Curry-Gericht

Name: Curry-Gericht
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 8 Stück Schweinefilet-Scheiben; 4 Stück Goldbarsch-Scheiben; 2 Stück Hühnerbrüste; 2 Stück Bananen; 4 Stück Kroepeoks; Mango-Chutney; Currysauce; 375 g Patna Reis; 100 g Butter; 4 EL Zwiebelwürfel; 50 g Kokosraspeln; 2 Stück Äpfel; 2 EL Curryextrakt; 1 EL Tomatenmark; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 l Fleischbrühe; 2 Tasse Sahne; 4 EL Kokosmilch

Aus der Küche vonKarla Wagner

Die Geschichte

Nach Art Hans Kremer, Hotel Hamburg Berlin – ein klassisches Curry-Gericht aus Karlas Familienkochbuch (2014), das Fleisch, Fisch und Früchte zu einem festlichen Hauptgang vereint.

Vorbereitung: 20 Min
Kochzeit: 50 Min
Gesamt: 1 Std 10 Min
Portionen: 4
Schwierigkeit: mittel

Zubereitung

Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen, dann Kokosraspeln und geriebenen Apfel zugeben und 5 Minuten dämpfen.
Mehl anstäuben, Curry dazugeben, gut umrühren. Mit der kochenden Fleischbrühe auffüllen, Tomatenmark und gehackten Knoblauch zugeben, leicht salzen.
40 Minuten kochen, evtl. durch ein Sieb passieren (kann, muss nicht). Sahne und Kokosmilch darunter rühren.
Schweinefilet und Fisch in der Pfanne braten, Hühnerbrüste braten.
Bananen halbieren und braten. Alles mit der Currysauce anrichten, Mango-Chutney dazu anrichten.
Reis separat dazu servieren. Kroepeoks separat braten und anrichten.

Hauptgang Fisch Fleisch