Familie · Deutsch
Brezelknödel
Die Geschichte
Aus Karlas Familienkochbuch (2014). Brezelknödel aus Laugenstangen vom Vortag sind eine beliebte bayerische Spezialität, die bei der Familie immer wieder gerne gemacht wird.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochzeit
- 30 Min
- Gesamt
- 50 Min
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- mittel
Zubereitung
Salz von den Laugenstangen entfernen. Stangen in ½ bis 1 cm große Würfel schneiden.
Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Eier verquirlen und nach und nach mit der Milch verrühren. Eiermilch mit Salz
Zwiebel und Petersilie im Butterfett anschwitzen und unter die Knödelmasse mischen.
Zwei Bögen Alufolie nebeneinander auf der Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils mit Frischhaltefolie belegen. Knödelmasse halbieren
Rollen zuerst in Frischhaltefolie
Rollen in einem großen Topf leicht siedendem Wasser etwa 30 Minuten garen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen