Familie · Italienisch
Bleichsellerie mit Gorgonzola-Creme
Die Geschichte
Aus Karlas Familienkochbuch (2014). Knackiger Bleichsellerie mit einer cremigen Gorgonzola-Creme ist eine elegante italienische Vorspeise – unkompliziert zubereitet und mit einem charaktervollen Geschmack.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochzeit
- 0 Min
- Gesamt
- 15 Min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Zubereitung
Die äußeren harten Blätter vom Sellerie entfernen. Das Herz in Stangen teilen, waschen, wenn nötig Fäden ziehen und trocken tupfen. In gleichmäßig lange Stangen von etwa 5 cm schneiden.
In einer Schüssel die Butter schaumig rühren.
Den zerbröckelten Käse mit einer Gabel fein zerdrücken, schaumige Butter und Cognac dazu geben, alles gut mischen bis eine dicke Creme entsteht.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und in die Selleriestückchen dressieren.