Familie · Deutsch
Biskuitt-Teig
Die Geschichte
Aus Karlas Familienkochbuch (2014). Dieser klassische Biskuitteig ist das Grundrezept der Familie Wagner für Schichttorten und Rouladen – mit dem bewährten Tipp von Tidi für einen besonders luftigen Teig.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochzeit
- 30 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Portionen
- 8
- Schwierigkeit
- mittel
Zubereitung
Zucker und Eigelb mit dem heißen Wasser sehr schaumig rühren.
Mehl und Backpulver dazugeben und zuletzt den Eischnee unterheben.
Bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Tipp von Tidi: Zu den Eiern und Zucker etwas geschlagenes Eiweiß geben, dann rührt die Masse sich besser. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.