Familie · Deutsch
Bechamel Sauce für Lasagne
Die Geschichte
Aus Karlas Familienkochbuch (2014). Karlas Bechamelsauce für Lasagne ist ein bewährtes Grundrezept – cremig, mit einer feinen Note von Muskat und Parmesan, und nach eigenem Hinweis für ihre Lasagne stets in doppelter Menge zubereitet.
- Vorbereitung
- 5 Min
- Kochzeit
- 15 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- einfach
Zubereitung
Die Butter bei mäßiger Hitze in einem schweren, 2 bis 3 Liter fassenden Topf zerlassen und das Mehl hineinrühren.
Den Topf von der Kochstelle nehmen, Milch und Sahne auf einmal hineingießen und so lange mit einem Schneebesen umrühren, bis sich das Mehl teilweise aufgelöst hat.
Dann den Topf wieder stark erhitzen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen weiter kochen bis die Sauce aufkocht und dick und glatt wird. Die Temperatur verringern und unter Rühren etwa 2–3 Minuten schwach kochen lassen (Vorsicht: brennt leicht an).
Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Parmesan hineinrühren.